一、水產養殖動物飼料概述

1.基本知識

（1）概念與定義 （2）食物鏈、食物網

2.水產養殖動物的食性

（1）魚類 （2）蝦、蟹類 （3）貝類

3.天然餌料與配合飼料

（1）定義 （2）種類與特點

二、配合飼料

1.飼料原料

（1）概念與分類 （2）蛋白質飼料 （3）能量飼料 （4）粗飼料、青綠飼料 （5）飼料源開發的技術與意義

2.飼料添加劑

（1）營養性添加劑 （2）非營養性添加劑

3.飼料配方設計及加工

（1）配合飼料配方的設計 （2）配合飼料的加工工藝與設備 （3）水產動物的營養需求與飼料配方

4. 質量管理評價

（1）質量管理與評價方法 （2）貯藏與保管

三、營養物質

1.蛋白質與氨基酸

（1）種類 （2）消化與吸收 （3）代謝 （4）蛋白質營養價值評定

2.脂類與脂肪酸

（1）種類 （2）作用 （3）吸收與代謝 （4）脂肪對蛋白質的節約作用

3.糖類（碳水化合物）

（1）種類 （2）作用 （3）吸收與代謝

4.能量

（1）來源與能值 （2）總能、可消化能、代謝能、凈能

5.維生素

（1）種類 （2）作用 （3）吸收與代謝

6.礦物質（無機鹽）

（1）種類 （2）作用 （3）吸收與代謝

7.營養物質間的相互作用

（1）蛋白質、脂肪、糖類間的相互作用 （2）蛋白質、脂肪、糖類與維生素、礦物 質的關系 （3）維生素、礦物質的相互關系

8.營養素與免疫的相互關系

（1）氨基酸與免疫的相互關系 （2）脂肪酸與免疫的相互關系維生素與免 疫的相互關系 （3）維生素與免疫的相互關系 （4）微量元素與免疫的相互關系

四、水生動物攝食、消化與吸收

1.攝食

（1）魚類 （2）甲殼類 （3）貝類 （4）其它水生動物

2.消化

（1）魚類 （2）甲殼類 （3）貝類 （4）其它水生動物

3.吸收

（1）魚類 （2）甲殼類 （3）貝類 （4）其它水生動物

4.影響因素

（1）環境與季節變化 （2）飼料配制與質量 （3）飼料的使用方法

五、營養需求與缺乏癥

1.營養需求

（1）魚類 （2）甲殼類 （3）貝類 （4）其它水生動物

2.營養缺乏癥

（1）種類 （2）特點 （3）預防措施

六、水產動物苗種的營養

1.親體

（1）能量分配 （2）營養需要

2.種苗

（1）攝食行為 （2）消化生理 （3）營養需要